Nur Mutfağı

Cevizli icli Kete Erzurum Ketesi tarifi

Kete icli Erzurum Ketesi tarifi

Malzemeler

hamuru icin

2 bardak süt

1 bardak siviyag

yarim bardak ilik su

1 adet yas maya ( 40gr )

1,5 yemek kasigi tuz

6 bardak un

Ici icin

1 bardak ceviz ici

1 bardak seker

250 gr tereyagi

üzeri icin

1 yumurta

 

 

       

 

Yapilisi: ilik suda mayayi eritelim, yogurma kabimiza sütü, siviyagi, erittigimiz mayayi ekleyelim, unu ve tuzu ilave edip hamuru yoguralim… 6 tane esit beze yapalim, firin tepsisine koyup üzerini seffaf folye ile kapatip 1 saat gelmesi icin bekleyelim.. cabuk gelmesini isterseniz firini 1-2 dakika 150 derecede isitip kapatin, ve ilimis firinin icine hamur tepsisini koyup 2-3 katina gelene kadar bekleyin.. bu esnada ic harcini hazirlayalim…

cevizi mutfak robottunda cok kücük olmayacak sekilde ufaltalim, bir kabin icine koyalim sekeride ekleyip karistiralim…

tereyagini tavaya koyalim eritelim, yagi cok isitmadan ocaktan alin…

istedigimiz gibi büyüyen hamuru islem icin tezgaha bir beze alalim.. un serpelim, önce merdane ile büyültelim sonra oklava ile inceltelim.. 1 kücük sos kepcesi erimis tereyagini actigimiz yufkanin üzerine sürelim elimizle heryerine sürelim… kenardan ortaya dogru kapatalim, resimleri takip ediniz veya yapilis videomu izleyiniz… ic harcindan 2-3 yemek kasigi ince uzun yayalim ve rulo yaparak saralim… rulo  hamurumuzuda kendi etrafinda saralim.. üzerine bastiralim…  1 yumurtayi sarisini beyazini ayirmadan cirpalim.. ( sadece sarisini sürersek cok cabuk renk alir ve ici pismeden üzeri yanar )

firin tepsisinin altini yaglayalim ve cevizli keteleri tepsiye yerlestirelim, üzerine cirptigimiz yumurtayi sürelim, önceden isinmis 200 derece firinda yaklasik 25 dakika alt üst renk alana kadar pisirelim… afiyet olsun

Ben bir hamurdan iki cesit tarif yaptim diger tarifi görmek icin linke tiklayiniz http://www.nurmutfagi.de/erzurum-icli-ketesi-kete-nasil-yapilir-tarifi/