Nur Mutfağı

 

 

Barbun Baligi – Cupra Baligi

malzemeler

barbun baligi – cupra baligi

misir unu

tuz, karabiber

kizartmak icin siviyag

salata icin

domates

biber

yesil salata

dereotu

maydonoz

sogan

tuz, limonsuyu, sumak, nareksisi, zeytinyagi

haslanmis patates

Yapilisi: cupra balik aldigimda barbun baligin cok lezzetli oldugunu söylediler, denemek icin 4 tane aldim, cupra ile birlikte kizarttim.. inanilmaz lezzetliydi, eti farkliydi sanki kirmizi ete  daha yakindi, rengi beyaz degildi. lezzeti cok güzeldi biz begendik, ben misir unu ile kizartmayi tercih ettim, siz normal un ilede yapabilirsiniz, ama misir unu ile kizartilan baliklar daha lezzetli oluyor 🙂

önce baligin icini ve pullarini ve yüzgeclerini cikartip güzelce yikayip temizleyelim… suyunu akitalim veya kagit havluya aldiralim.. tuz ve karabiber ile tatlandiralim.. bir posetin icine yaklasik bir cay bardagi kadar misir ununu dökelim ve icine baliklari koyalim, posetin agzini kapatip sallayalim, baliklarin bu sekilde heryerini ayni anca cabuk bir sekilde etrafi unlamadan unlamis oluyoruz… teflon tavaya siviyag koyalim ve isininca baliklari atip orta ateste iki tarafli nar gibi olana kadar kizartalim… yanina coban salata, haslanmis patates ile servise hazirdir..  afiyet olsun

salata icin gerekli malzemeleri dograyalim, servis tabagina alalim üzerine baharatlar ve zeytinyagi, nar eksisi döküp karistiralim.. afiyet olsun

patatesi normal düdüklü tencerede hasliyoruz, kabuklarini soyup tuz ve biber ile tatlandiriyoruz biraz zeytinyagi veya tereyagi gezdirip servis tabagina aliyoruz…