Nur Mutfağı

           

Badambura – Badembura azerbaycan tarifi

 

Malzemeler

1 kilo un

2 yumurta

450ml süt ( 2 bardak )

1 paket vanilya

1,5 tatli kasigi instant maya

1 tatli kasigi seker

1-2 cimdik tuz

200 gr tereyagi

ici icin

200 gr taze badem

1 bardak seker

ara katlari yaglamak icin 200 gr tereyagi

 

 

                                 

 

Yapilisi: Derin bir kaba unu eleyelim, mayayi bir tatli kasigi seker ve biraz süt ile eritelim… mutfak robotunuz varsa hamuru onda  yogurun daha kolay olacaktir.. makineye elenmis unu, vanilyayi, erittigimiz mayayi, oda sicakliginda erittigimiz tereyagini, tuzu, yumurtayi biraz cirpalim ve tüm malzemeleri una ekleyip makinemizi calistiralim, makine calisirken yavas yavas ilik sütüde ilave edelim.. 2-3 dk robotto yogurmak yeterli olacaktir.. makinede yogrulan hamur cok cabuk özlü oluyor, özlü olmasida yufkayi acarken kolaylik sagliyor. elinizle yoguracaksaniz iyice yogurun.

yogurdugumuz hamurun üzerine strec folye kapatalim ve 30 dk kadar mayalanmaya birakalim…

bu esnada ic harcini hazirlayalim.. kabuksuz taze bademleri mikser kabimiza alalim ve un haline getirelim.. sekeride ekleyip karistiralim.. bir kenara alalim..

ara katlari yaglamak icin tereyaginida eritelim hazir yapalim..

gelen hamurumuzu esit iki parcaya bölelim.. her bir parcadan 8 esit beze yapalim… bir tepsiye alalim üzerini strec folye veya bir posetle kapatalim.

diger hamurumuzuda ayni sekilde esit 8 beze yapalim. bezemizi oklava ile oldukca büyük yufka acalim. tezgahin boyu oldumu yeterlidir.. actigimiz yufkayi yaglanmis  bir siniye koyalim.. ve yufkanin heryerini firca ile yaglayalim… 2. bezemizide ayni sekilde büyülterek acalim, ve yagladigimiz diger yufkanin üzerine koyalim ve bu yufkamizida yaglayalim.. bu islemi 8 yufka olana kadar devam edelim.. en sonuncu yufkayida yagladiktan sonra, üst üste 8 yufka yapmis olduk. bu yufkalari sininin üzerinde tekrar elimizle hafif asilarak büyültelim… yeterince büyüyen yufkalari hepsini birden rulo yaparak saralim… rulo yufkamizi 2 parmak kalinliginda bitene kadar keselim.. sekil verirken videoyu izlemenizi tavsiye ederim. videom youtube kanalimda yukardaki videoma tiklayip izleyebilirsiniz. her bir parcayi elimize alip bitis ucunu ice katlayip parmaklarimizla kenarlarini acarak oyalim.. oyugun icine sekerli badem harcindan 2 tatli kasigi kadar koyalim ve kapatalim.. bu sekilde bütün kestigimiz parcalari dolduralim…

yagli kagit konmus tepsiye dizelim… önceden isinmis 175 derece firinda alt üst kizarana kadar 5-18 dk arasi pisirelim… kat kat kitir kitir nefis bir lezzet. denemenizi tavsiye ederim… degisik ve hafif tatli ariyorsaniz bu tarif tam size göre. simdiden yapacak olan arkadaslara kolay gelsin. afiyet olsun.